オカワカメ？

ワカメという名前ですが、海藻のワカメではなく野菜の一種です。
茹でると本当のワカメのような食感と粘りがでます。
普段スーパーなどで見かけることがあまりないと思うので「食べ方がよく分からない」という方が結構いると思います。そこで今回オカワカメについてご紹介していきます。

食べ方

おかわかめは生でも食べれない事はないですが、アクが強く、青臭さが感じられるので、さっとゆでることをおすすめします。
お湯に塩少々(お湯に対して約1%)を入れて、２０〜３０秒程茹で、冷水で冷まします。
キッチンペーパーなどで水気を取ったら食べやすい大きさに切って、サラダに入れたり、おひたしにすると美味しいです。
タコとワカメの酢の物で、海藻ワカメをオカワカメに変更してみるのもいいと思います。

タレとしても

湯通ししたオカワカメを細かく刻んで、わさびぽん酢に入れて、タレとして使うのもおすすめです。
トロトロのさっぱりしたタレで、冷や奴や、鶏胸肉にかけて食べたり、好みに合わせてお試しください。

※青臭さが気になる方は、茹で時間を長くしたり、冷水につける時間を長くしたり、工夫してみてください♪